من وين تجي الفانيلا، إن هذه المادة الفعالة لها رائحة نفاثة جعلت منها واحدة من أهم العناصر الغذائية، والعطرية التي تدخل في صناعة العطور، والأطعمة أيضا، حيث أنه تم اللجوء إليها لاستخدامها كمحسن نكهات على جميع أنواع الكيك، والتي أصبحت تستخدم كمنكه قوي للعديد من الأطعمة، وهذا يجعل الكثيرون يتساءلون من وين تجي الفانيلا.
ما هو مصدر نكهة الفانيلا
يتم استخدام الفانيلا في إحضار العديد من الأطعمة، وإن هذه الأطعمة التي تدخل النكهات إلى الوجبات التي تعتمد على النكهات الحادة في تصنيعها. بينما تعتبر:
- ثمّرة يطلق عليها بالونيلية التي تعبر عن الثمار أو النبتّة وتكون الفانيلا عبارة عن قرن ذو طول الذي يتحول لونه للأسود
- في حال تمّ تجفيفه ويتم منه صناعة الحلويات كونه يحتوي على رائّحة عطرة وجميّلة
- كما وأنها تعتبر دولة إندونيسيّا من الدول التي تنتج هذه النكهة بشكل كبيّر
- والتي تعد أكثر الدول انتاجاً وأعلاه في العالم لنكهة الفانيّلا التي تكون مستخلصة من الونيليّة.
شاهد أيضا: من وين تجي نكهة الفانيلا الصناعية
من وين تجي الفانيلا الصناعية
كثيرة هي المنتجات التي تتكون من الفانيلا، والتي ساهمت في تحسين النكهات المختلفة في الأطعمة. كما وأن هذه المادة تتكون من اللجنين، والذي هو من البوليمرات الطبيعية، وهي من المواد الموجودة في الأخشاب، والتي يتم تصنيع الفانيلا الصناعية ويصنع منها منتجات ثانوية من اللب.
- والتي يتم استخدامها في صناعة الأوراق كما ويكون الفانيلين أحد المكونات العطريّة
- كما وأنها التي تتكون من أكثر من مئّة وسبعيّن مكون محدد لفواكه الفانيليا الحقيقيّة
- والتي تستخدم أنواع الكوركيّد ليبتوت كأحد البدائّل الطبيعيّة للفانيلا في باراغواي
- أيضا، والتي تتنشّر في الجنوب من البرازيّل،
- بينما نكهات الفانيلا الغير نباتيّة والتي تكون على شكّل الكاستوريوم
- أخيرا، الذي يكون من أكيّاس الخروع في القنادس والذي يُستخدم في العطور أيضاً.
شاهد أيضا: منيو دانكن دونتس بالاسعار 2023
من أين يأتي طعم الفانيلا
يتم إطلاق اسم بالونيليّن على طعم الفانيلا والذي يعتبر أحد المكونات الصناعيّة المستخدمة في صناعة عدد من الأصناف كالمشروب والمأكولات. كما وأنها دخلت في صناعة الكثير من الأدوية المختلفة، والتي هي بديل عن الونيلين الذي يتم استخراجه من الونيلية التي هي نبتة طبيعية تم استخلاصها في الطبيعة.
- بينما يطلق على الصناعيّة الغير نباتيّة والتي تؤخذ من القنادس وهو أحد المحليات الطبيعيّة التي تعطي نكهة الونيلية
- كما وأنها هي التي تستخدم أيضاً في العطور واضفاء نكهات على السجايّر.
- ولذك كان من وين تجي الفانيلا من أهم ما تمّ تداوله رغبةً قي معرفة هذه النكهة ومصدرها.
أين توجد الفانيليا الأصلية
كثير من أنواع نباتات الفانيلا والتي منها فانيلا بومبونيا الموجودة في الكاريبي المنتشرة وسط وفي الجنوب من أمريكا الجنوبيّة. كما وأن هناك فانيلا المكسيّك والتي يتم انتاجها بشكل كبيّر في المسكيّك.
- أيضا، ومن بين أنواعها الفانيلا بوربون في مدغشقر والتي تعتبر من اكثر الأنواع شهرةً في إندونيسيّا وجزر القمر وفي مدغشقر.
- وقد تواجد نوع آخر وهي الفانيلا التاهيتيّة والتي تعتبر أحد المنتجات من جزر بولونيزيا التي تتواجد في فرنسّا.
للفانيلا الكثير من الاستخدامات التي تعتبر أحد أهم استخداماتها أنه تعمل على تصنيع العطور، وهذا ما يمكننا التعرف من خلاله إلى من وين تجي الفانيلا.