طريقة عمل التبولة السورية وما هي مكوناتها بدقة، التبولة هي أحد أنواع السلطات المعروفة في مختلف المطاعم العربية، ويعود أصلها إلى المطبخ الشامي، وتحديداً إلى المطاعم والمطابخ السورية، ثم انتشرت هذه الوصفة إلى جميع مطابخ العالم، وربما أهم ما يميزها قيمتها الغذائية العالية، لاحتوائها على الخضار وخاصة البرغل، كما وتتميز بإمكانية تحضيرها في مختلف الحفلات مثل أعياد الميلاد، طريقة عمل التبولة السورية وما هي مكوناتها بدقة.
طريقة عمل التبولة السورية شام الاصيل
التبولة من أشهر السلطات في العالم العربي وخاصة في بلاد الشام ، فهي عبارة عن خليط من الخضار الطازجة المفرومة ناعما ، مع إضافة مكونات أخرى ، وعلى الرغم من احتوائها على الألياف إلا أنها منخفضة السعرات الحرارية ، لذلك ينصح بتناولها لمن يعانون من زيادة الوزن ويتبعون نظاما غذائيا ، لأنها تشعر بالشبع وبالتالي يقلل الشخص من كمية الطعام الذي يتناوله، وهنا طريقة عمل التبولة السورية شام الاصيل:
- المكونات:
- حزمة من البقدونس مُفرومة ناعم.
- نصف حزمة من النعناع الجاف.
- ربع كوب من البرغل الناعم المغسول.
- 3 ثمرات من الطماطم المبشورة.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
- رشة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
- ربع ملعقة من القرفة المطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة من السماق ( اختياري).
- نصف كوب من الزيت النباتي ( ويمكن استبداله بزيت الزيتون).
الخطوات:
- في البداية، من الضروري نقع البرغل في وعاء عميق بالماء الدافئ وعصير الليمون وتركه لمدة ساعتين.
- وبعد ذلك نغسل النعناع والبقدونس والخس جيدا تحت الماء الجاري، ثم نجففه جيدا على منشفة ورقية.
- (يفضل وضع البقدونس والنعناع في الماء مع ربع كوب من الخل والملح للتخلص من أي حشرات متراكمة فيه).ثم
- تقطع جميع الخضروات باستخدام المروحية، سواء كانت يدوية أو كهربائية.
- وبعد فترة من الوقت بعد نقع البرغل، نقوم بتصفيته من الماء.
- وفي وعاء عميق نضع الخضار المقطعة والبرغل ونقلبها جيدا حتى تصبح جميع المكونات متجانسة مع بعضها البعض.
- ثم نضع الليمون والزيت والملح والسماق مع الخضار وهذه هي الطريقة التي تصنع بها تبولة الشام السورية الأصيلة.
شاهد أيضاً: أفضل مطعم بخاري في الرياض 2023 وللجلسات العائلية
ما هي مكونات التبولة السورية
التبولة من أشهر السلطات في الدول العربية، ويمكن تحضيرها بأكثر من طريقة، لكل دولة طريقة تميزها عن غيرها، حيث أن دولة سوريا من أهم الدول التي اشتهرت بالتبولة السورية والتي تختلف في طريقة عملها من دولة لأخرى، وقد اهتم الكثير بمعرفة، ما هي مكونات التبولة السورية:
- المكونات:
- 3 حبات طماطم مقطعة لقطع صغيرة.
- كوب بقدونس مقطع.
- أيضا، كوب أوراق نعناع مفروم.
- 2 حبّة بصل أخضر مفروم.
- و2 حبّة خيار مفروم.
- ربع كوب برغل.
- كذلك، ربع كوب ماء.
- ربع كوب عصير ليمون.
- أيضا، ربع كوب زيت زيتون.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- أوراق خس للتزيين.
- الخطوات:
- قومي بمزج البقدونس المقطع مع النعناع المفروم بعد غسلهما جيدًا.
- عليك نقع البرغل في الماء ثم اتركيه جانباً لمدة 15 دقيقة ثم غسله وتصفيته من الماء.
- أضيفي الطماطم والخيار والبصل إلى البرغل، وكذلك البقدونس والنعناع.
- كذلك، أضيفي لهما عصير الليمون، والبصل الأخضر، والملح والفلفل، وقومي بمزج جميع المكونات جيداً.
- أضيفي زيت الزيتون تدريجيًا على المزيج السابق ثم ضعيه في طبق التقديم بعد تزيينه بأوراق الخس.
شاهد أيضاً: طريقة إعداد حساء الكلماري مع الجزر بأسهل وأسرع الوصفات
ما هو نوع البرغل المستخدم في التبوله
التبولة هي سلطة نباتية من بلاد الشام مصنوعة في الغالب من البقدونس المفروم ناعما مع الطماطم والنعناع والبصل والبرغل (المنقوع وغير المطبوخ) والمتبل بزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل ، في عدد من الوصفات يضاف إليها الثوم أو الخس، القيمة الغذائية للطبق، 190 سعرة حرارية، 10 جرام دهون، 12 جرام ألياف غذائية، 8.5 جرام ألياف غذائية، 3 ٪ فيتامين أ، 13 ٪ فيتامين ج، 9 ٪ مغناطيسي، 4 ٪ زنك، 9 ٪ فوسفور، 9 ٪ فيتامين ب 2، 6 ٪ فيتامين ب 6، 42 ٪ فيتامينك، ويكون البرغل المستخدم ناعماً، وهي من أهم الوصفات التي يسعى الكثير من أجل الحصول عليها والتعرف على مكوناتها.
شاهد أيضاً: وصفة عمل بان كيك في البيت سهلة وسريعة وطريقة عملها
طريقة عمل التبولة السورية وما هي مكوناتها بدقة، هناك العديد من الوصفات المتشابهة للتبولة والتي تنتشر في مختلف الدول العربية، حيث أن الدولة اللبنانية تقدم التبولة الشهية في المطاعم، كذلك، وأن التبولة السورية يتم تقديمها ضمن المقبلات بحيث يتم استخدام البرغل الناعم فيها.